Sieden bei vermindertem Druck

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	Wasser siedet bei vermindertem Druck bereits bei Temperaturen unter 100°C.

Aufbau und Durchführung

In einen Glaskolben wird ca. 80°C heißes Wasser eingefüllt. Anschließend bringt man den Temperaturfühler eines Digitalthermometers ein und vermindert mit Hilfe einer Wasserstrahlpumpe allmählich den Druck im Glasbehälter, der an einem Manometer abgelesen werden kann.

Zur Vertiefung

• Beobachten Sie den Zusammenhang zwischen (Siede-) Temperatur T_s und dem Druck p! Wie lässt sich dieser Zusammenhang mathematisch beschreiben?
• Bei welcher Temperatur siedet Wasser auf der Zugspitze (2963 m)?
• Warum erfreuen sich sogenannte Schnellkochtöpfe beim Kochen großer Beliebtheit?

Physikalischer Hintergrund